Tartine de foie gras et magret de canard séché, pommes grenailles rôties et roquette
Découvrez la tartine festive par excellence : une alliance raffinée de foie gras du Sud-Ouest, de magret de canard séché, de pommes grenailles rôties et de roquette fraîche. Cette recette, idéale pour les fêtes ou un apéritif chic, met à l’honneur des produits régionaux emblématiques, parfaits pour sublimer vos tables d’hiver. Les pommes grenailles apportent une touche rustique et fondante, tandis que la roquette offre une note poivrée et fraîche.Facile à préparer, cette tartine séduit par sa simplicité et son élégance. Riche en saveurs et en textures, elle est aussi source de bons nutriments grâce au canard et à la salade. Servez-la en entrée ou en plat léger, accompagnée d’un verre de vin blanc moelleux. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette gourmande et authentique !
Description
Découvrez la tartine festive par excellence : une alliance raffinée de foie gras du Sud-Ouest, de magret de canard séché, de pommes grenailles rôties et de roquette fraîche. Cette recette, idéale pour les fêtes ou un apéritif chic, met à l’honneur des produits régionaux emblématiques, parfaits pour sublimer vos tables d’hiver. Les pommes grenailles apportent une touche rustique et fondante, tandis que la roquette offre une note poivrée et fraîche.Facile à préparer, cette tartine séduit par sa simplicité et son élégance. Riche en saveurs et en textures, elle est aussi source de bons nutriments grâce au canard et à la salade. Servez-la en entrée ou en plat léger, accompagnée d’un verre de vin blanc moelleux. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette gourmande et authentique !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson1
- Poêle1
- Couteau1
- Four1
Ingrédients
Pour les tartines
- B
4 tranches baguette de pain de campagne
Pain rustique, idéalement au levain
- F
120 g foie gra de canard entier
Du Sud-Ouest, coupé en tranches
- M
80 g magret de canard séché
Tranché finement
- P
300 g pomme de terre grenaille
Non pelées, lavées
- A
1 gousse ail
Coupée en deux
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
- R
40 g roquette
Fraîche
- F
fleur de sel
À saupoudrer
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez les pommes grenailles, coupez-les en rondelles épaisses.
- 3
Déposez les pommes sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez. Mélangez bien.
- 4
Enfournez 20 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Retournez à mi-cuisson.
- 5
Frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail, puis toastez-les légèrement au four ou au grille-pain.
- 6
Disposez les tranches de magret séché sur le pain, en alternant avec les rondelles de pommes rôties.
- 7
Ajoutez les tranches de foie gras sur les tartines, en les répartissant harmonieusement.
- 8
Parsemez de roquette fraîche sur chaque tartine.
- 9
Assaisonnez d’un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
- 10
Servez immédiatement, idéalement sur une assiette chaude, avec une salade de roquette en accompagnement.
Notes
- Utilisez un pain de campagne de qualité pour une base croustillante.
- Le foie gras doit être bien froid pour une découpe nette.
- Vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées pour une touche croquante.
- Servez les tartines dès le montage pour préserver la fraîcheur du foie gras.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie du magret par du jambon de Bayonne.
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