Tartinades maison de pois chiches et carottes
Préparez une tartinade maison saine et colorée avec cette recette de pois chiches et carottes, parfaite pour l’apéritif ou un déjeuner léger. Inspirée des traditions méditerranéennes, cette tartinade associe la douceur des carottes à la texture onctueuse des pois chiches, relevée d’une pointe de citron vert et d’huile d’olive.Riche en fibres et en protéines végétales, cette recette est idéale pour varier vos repas tout en restant équilibré. Facile à réaliser, elle se déguste sur du pain frais ou des toasts, et s’adapte à toutes les saisons. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alternative gourmande et rapide au houmous classique !
Description
Préparez une tartinade maison saine et colorée avec cette recette de pois chiches et carottes, parfaite pour l’apéritif ou un déjeuner léger. Inspirée des traditions méditerranéennes, cette tartinade associe la douceur des carottes à la texture onctueuse des pois chiches, relevée d’une pointe de citron vert et d’huile d’olive.Riche en fibres et en protéines végétales, cette recette est idéale pour varier vos repas tout en restant équilibré. Facile à réaliser, elle se déguste sur du pain frais ou des toasts, et s’adapte à toutes les saisons. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alternative gourmande et rapide au houmous classique !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur ou robot1
- Casserole1
- Économe1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la tartinade
- P
250 g pois chiche cuit
Égouttés, en conserve ou maison
- C
2 carotte
Moyennes, épluchées et coupées en rondelles
- C
1 citron vert
Pour le jus, fraîchement pressé
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- A
1 gousse ail
Petite, dégermée
- C
1 c. à café cumin moulu
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour servir
- P
1 pain de campagne
Tranché, pour tartiner
- H
herbes fraîches
Coriandre ou persil, ciselé (optionnel)
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les carottes avec un économe, puis coupez-les en rondelles régulières.
- 2
Faites cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 3
Égouttez les carottes et laissez-les tiédir quelques minutes.
- 4
Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel ou de conservateur.
- 5
Pelez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.
- 6
Placez les carottes, pois chiches, ail, cumin, huile d’olive, jus de citron vert, sel et poivre dans le bol du mixeur.
- 7
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez un peu d’eau si la tartinade est trop épaisse.
- 8
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.
- 9
Transférez la tartinade dans un bol, couvrez et placez au frais au moins 30 minutes pour développer les saveurs.
- 10
Servez la tartinade sur des tranches de pain de campagne, parsemée d’herbes fraîches ciselées.
- 11
Accompagnez de crudités ou de toasts pour un apéritif convivial et équilibré.
Notes
- Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère de yaourt nature.
- Remplacez le cumin par du paprika fumé pour varier les saveurs.
- Utilisez des pois chiches maison pour un goût plus authentique.
- La tartinade se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Servez aussi en verrines pour un buffet original.
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