Petites brioches anglaises traditionnelles de Pâques

Préparer la recette

1. 1

   Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

2. 2

   Ajoutez le beurre fondu, le lait tiède et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. 3

   Pétrissez la pâte 10 minutes sur un plan de travail fariné. La pâte doit être souple et non collante.

4. 4

   Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

5. 5

   Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis divisez-la en 8 parts égales.

6. 6

   Façonnez chaque part en boule bien lisse. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7. 7

   Couvrez d’un torchon et laissez lever 30 minutes à température ambiante.

8. 8

   Préparer la croix.

9. 9

   Mélangez la farine et l’eau pour obtenir une pâte épaisse.

10. 10

    Versez la pâte à croix dans une poche à douille ou un petit sac plastique coupé au bout.

11. 11

    Tracez une croix sur chaque boule de pâte avec la poche à douille.

12. 12

    Cuisson et finition.

13. 13

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

14. 14

    Mélangez le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonnez délicatement les brioches.

15. 15

    Enfournez 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.

16. 16

    Laissez tiédir sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, idéalement avec du beurre.