Houmous de haricots rouges, tofu et oignon
Découvrez une alternative originale au traditionnel houmous avec ce houmous de haricots rouges, relevé de tofu et d’oignon doux. Cette recette végétale, inspirée des saveurs du Moyen-Orient, se prépare en quelques minutes et met à l’honneur les haricots rouges, riches en protéines et fibres, parfaits pour un apéritif sain ou un en-cas équilibré.Le tofu apporte une texture onctueuse et une touche de douceur, tandis que l’oignon et le persil frais relèvent subtilement l’ensemble. Servez ce houmous vegan avec des crudités, du pain pita ou en tartine pour un moment convivial et gourmand. Facile, rapide et économique, il séduira tous les amateurs de cuisine saine et savoureuse !
Description
Découvrez une alternative originale au traditionnel houmous avec ce houmous de haricots rouges, relevé de tofu et d’oignon doux. Cette recette végétale, inspirée des saveurs du Moyen-Orient, se prépare en quelques minutes et met à l’honneur les haricots rouges, riches en protéines et fibres, parfaits pour un apéritif sain ou un en-cas équilibré.Le tofu apporte une texture onctueuse et une touche de douceur, tandis que l’oignon et le persil frais relèvent subtilement l’ensemble. Servez ce houmous vegan avec des crudités, du pain pita ou en tartine pour un moment convivial et gourmand. Facile, rapide et économique, il séduira tous les amateurs de cuisine saine et savoureuse !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur1
- Poêle1
- Planche à découper1
- Couteau1
Ingrédients
Pour le houmous
- H
400 g haricot rouge cuit
Égouttés, en conserve ou maison
- T
100 g tofu nature
Ferme, coupé en dés
- O
1 oignon jaune
Petit, émincé
- A
2 gousses ail
Épluchées, dégermées
- P
2 cuil. à soupe purée de sésame
- J
2 cuil. à soupe jus de citron
Fraîchement pressé
- H
3 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
- P
1 persil frais
Quelques brins pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Utilisez une planche à découper pour plus de sécurité.
- 2
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 3
Égouttez les haricots rouges et rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel.
- 4
Coupez le tofu en petits dés pour faciliter le mixage.
- 5
Dans le bol du mixeur, mettez les haricots rouges, le tofu, l’oignon et l’ail revenus.
- 6
Ajoutez la purée de sésame (tahini), le jus de citron et l’huile d’olive restante.
- 7
Mixez longuement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Raclez les bords si besoin.
- 8
Salez, poivrez et mixez à nouveau. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- 9
Ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive si la texture est trop épaisse.
- 10
Transférez le houmous dans un bol. Lissez la surface à la cuillère.
- 11
Décorez de persil frais et servez avec des crudités ou du pain pita. Idéal pour l’apéritif ou en tartine.
Notes
- Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de cumin ou de paprika.
- Le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Remplacez le persil par de la coriandre pour varier les saveurs.
- Servez bien frais pour une texture optimale.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir pour plus de gourmandise.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.