Houmous de haricots blancs au paprika et persil
Découvrez une alternative savoureuse au houmous traditionnel avec ce houmous de haricots blancs parfumé au paprika et au persil frais. Cette recette d’inspiration méditerranéenne, parfaite toute l’année, met en avant la douceur des haricots blancs et la fraîcheur du persil, relevées par une touche d’huile d’olive et de paprika fumé. Idéale pour l’apéritif ou en tartinade, elle se prépare en quelques minutes et séduit par sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées.Riche en protéines végétales et en fibres, ce houmous est aussi une option saine et rassasiante. Le haricot blanc, star de la recette, remplace les pois chiches pour une version plus douce et digeste, tout en conservant l’esprit convivial du mezzé. Servez-le avec du pain pita, des crudités ou en accompagnement de salades pour un moment gourmand et équilibré. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette simple et authentique !
Description
Découvrez une alternative savoureuse au houmous traditionnel avec ce houmous de haricots blancs parfumé au paprika et au persil frais. Cette recette d’inspiration méditerranéenne, parfaite toute l’année, met en avant la douceur des haricots blancs et la fraîcheur du persil, relevées par une touche d’huile d’olive et de paprika fumé. Idéale pour l’apéritif ou en tartinade, elle se prépare en quelques minutes et séduit par sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées.Riche en protéines végétales et en fibres, ce houmous est aussi une option saine et rassasiante. Le haricot blanc, star de la recette, remplace les pois chiches pour une version plus douce et digeste, tout en conservant l’esprit convivial du mezzé. Servez-le avec du pain pita, des crudités ou en accompagnement de salades pour un moment gourmand et équilibré. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette simple et authentique !
- Total
- 15 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Bol de service1
Ingrédients
Pour le houmous
- H
400 g haricot blanc cuit
Égouttés, en conserve ou maison
- P
2 c. à soupe purée de sésame
Bien mélanger avant usage
- A
1 gousse ail
Petite, épluchée et dégermée
- J
2 c. à soupe jus de citron
Fraîchement pressé
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
Dont 2 pour le service
- P
1 c. à café paprika doux
Plus un peu pour la décoration
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la finition
- H
2 c. à soupe haricot blanc entier
Pour décorer
- P
1 persil frais
Ciselé
La recette
Préparer la recette
- 1
Égouttez soigneusement les haricots blancs et rincez-les sous l’eau froide.
- 2
Pelez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.
- 3
Placez les haricots blancs, l’ail, le tahini, le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive et le paprika dans le bol du mixeur.
- 4
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Raclez les bords avec une spatule si besoin.
- 5
Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 6
Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau froide, cuillère par cuillère, jusqu’à consistance crémeuse.
- 7
Transférez le houmous dans un bol de service et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
- 8
Versez les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes en filet sur le dessus.
- 9
Parsemez de haricots blancs entiers, saupoudrez de paprika et ajoutez le persil ciselé.
- 10
Servez frais, accompagné de pain pita ou de crudités pour une dégustation traditionnelle.
Notes
- Pour un houmous plus onctueux, mixez longuement et ajoutez un peu d’eau froide.
- Le tahini se trouve en épicerie orientale ou bio.
- Ajoutez une pincée de cumin pour une note épicée supplémentaire.
- Préparez le houmous à l’avance, il se conserve 3 jours au frais.
- Servez avec des légumes croquants pour une version légère.
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