Gâteau de Pâques traditionnel portugais Folar sans œufs

Préparer la recette

1. 1

   Délayez la levure dans le lait végétal tiède avec une cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes.

2. 2

   Dans un saladier, mélangez la farine, le reste de sucre, le sel, la cannelle et les graines d’anis.

3. 3

   Ajoutez le beurre fondu et le mélange lait-levure. Mélangez à la cuillère puis à la main.

4. 4

   Pétrissez la pâte 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.

5. 5

   Couvrez le saladier d’un torchon propre. Laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

6. 6

   Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air).

7. 7

   Prélevez une petite portion de pâte pour former deux boudins fins.

8. 8

   Façonnez le reste de la pâte en boule et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

9. 9

   Disposez les deux boudins en croix sur le dessus du gâteau, en appuyant légèrement.

10. 10

    Couvrez d’un torchon et laissez lever encore 45 minutes.

11. 11

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

12. 12

    Mélangez le lait végétal et le sirop d’érable pour la dorure.

13. 13

    Badigeonnez délicatement le folar avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.

14. 14

    Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être bien doré.

15. 15

    Laissez tiédir sur une grille. Décorez d’un ruban vert pour la touche traditionnelle et servez en parts.