Croustilles (chips) de légumes séchés : carottes, betteraves, panais et patates douces
Craquez pour ces chips de légumes maison, une alternative saine et colorée aux chips classiques. Cette recette met à l’honneur des légumes racines de saison comme la carotte, la betterave, le panais et la patate douce, pour un apéritif ou un en-cas croquant et plein de saveurs. Les légumes sont finement tranchés, assaisonnés puis séchés lentement au four pour préserver leur goût naturel et leur texture légère.Riches en fibres et en vitamines, ces croustilles de légumes sont parfaites pour accompagner vos apéritifs ou pour grignoter sainement. Variez les légumes selon la saison et vos envies, et ajustez les épices pour personnaliser votre recette. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands. Lancez-vous et apportez une touche de couleur à votre table !
Description
Craquez pour ces chips de légumes maison, une alternative saine et colorée aux chips classiques. Cette recette met à l’honneur des légumes racines de saison comme la carotte, la betterave, le panais et la patate douce, pour un apéritif ou un en-cas croquant et plein de saveurs. Les légumes sont finement tranchés, assaisonnés puis séchés lentement au four pour préserver leur goût naturel et leur texture légère.Riches en fibres et en vitamines, ces croustilles de légumes sont parfaites pour accompagner vos apéritifs ou pour grignoter sainement. Variez les légumes selon la saison et vos envies, et ajustez les épices pour personnaliser votre recette. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands. Lancez-vous et apportez une touche de couleur à votre table !
- Total
- 21 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mandoline1
- Plaques de cuisson1
- Four1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Ingrédients
Ingrédients
- L
Légumes racines
- C
2 carotte
Épluchées, coupées en fines rondelles
- B
2 betterave rouge crue
Épluchées, coupées en fines rondelles
- P
2 panais
Épluchés, coupés en fines rondelles
- P
2 patate douce
Épluchées, coupées en fines rondelles
- A
assaisonnement
- H
3 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
Pour enrober les légumes
- S
1 cuil. à café sel fin
À ajuster selon goût
- P
1 cuil. à café paprika doux
Optionnel, pour relever les saveurspoivre du moulin À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 110°C (chaleur tournante recommandée).
- 2
Épluchez tous les légumes et coupez-les en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline.
- 3
Déposez les rondelles de légumes dans un grand saladier.
- 4
Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le paprika et le poivre. Mélangez bien pour enrober chaque tranche.
- 5
Disposez les rondelles sur des plaques recouvertes de papier cuisson, sans les superposer.
- 6
Enfournez pour 1h30 environ, en retournant les chips à mi-cuisson pour une texture homogène.
- 7
Surveillez la cuisson : les chips doivent être sèches et croustillantes, sans brunir.
- 8
Sortez les chips du four et laissez-les refroidir sur une grille pour qu’elles restent bien croquantes.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin, en ajoutant un peu de sel ou de paprika.
- 10
Servez les croustilles dans un grand bol à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat léger.
Notes
- Utilisez une mandoline pour des tranches fines et régulières, gage de croustillant.
- Variez les épices : curry, cumin ou herbes de Provence selon vos envies.
- Conservez les chips dans une boîte hermétique pour garder leur croquant plusieurs jours.
- Pour une version encore plus légère, réduisez la quantité d’huile.
- Essayez aussi avec des courgettes ou des haricots verts pour varier les couleurs.
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