Chutney de pommes et de gingembre
Le chutney de pommes et de gingembre est une préparation sucrée-salée d’inspiration anglo-indienne, parfaite pour accompagner vos plateaux de fromages ou vos viandes froides. Ce condiment maison met à l’honneur la pomme française, relevée par la fraîcheur du gingembre et la vivacité du citron, pour une touche fruitée et épicée qui sublime les produits de saison.Facile à réaliser, ce chutney se prépare en moins d’une heure et se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Il est idéal en automne et en hiver, lorsque les pommes sont à leur meilleur. Riche en fibres et sans matières grasses ajoutées, il apporte une note originale et légère à vos repas. Lancez-vous et surprenez vos convives avec cette recette authentique et savoureuse !
Description
Le chutney de pommes et de gingembre est une préparation sucrée-salée d’inspiration anglo-indienne, parfaite pour accompagner vos plateaux de fromages ou vos viandes froides. Ce condiment maison met à l’honneur la pomme française, relevée par la fraîcheur du gingembre et la vivacité du citron, pour une touche fruitée et épicée qui sublime les produits de saison.Facile à réaliser, ce chutney se prépare en moins d’une heure et se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Il est idéal en automne et en hiver, lorsque les pommes sont à leur meilleur. Riche en fibres et sans matières grasses ajoutées, il apporte une note originale et légère à vos repas. Lancez-vous et surprenez vos convives avec cette recette authentique et savoureuse !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions1
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Casserole1
- Cuillère en bois1
- Bocal hermétique1
Ingrédients
Ingrédients
- G
gingembre
- P
3 pomme
Golden Épluchées, épépinées, coupées en petits dés
- C
1 citron jaune
Jus et zeste
- G
30 g gingembre frais
Épluché, râpé finement
- S
80 g sucre roux
- V
8 cl vinaigre de cidre
- É
1 échalote
Petite, émincée
- C
1 pincée c. à café de sel
- B
1 pincée baie de poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés réguliers.
- 2
Pressez le citron et prélevez le zeste finement.
- 3
Épluchez et râpez finement le gingembre frais.
- 4
Émincez l’échalote en petits morceaux.
- 5
Versez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais.
- 6
Mélangez bien, puis portez à ébullition sur feu moyen.
- 7
Baissez le feu et laissez mijoter 35 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- 8
Le chutney est prêt quand il est épais et les pommes sont fondantes.
- 9
Versez le chutney chaud dans un bocal propre et fermez immédiatement.
- 10
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
- 11
Servez frais, en accompagnement d’un fromage à pâte molle ou d’une viande froide.
Notes
- Utilisez des pommes acidulées pour un chutney plus parfumé.
- Stérilisez le bocal pour une meilleure conservation.
- Ajoutez une pointe de piment pour une version relevée.
- Le chutney se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
- Idéal avec du brie, du camembert ou du rôti de porc froid.
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