Brochettes végétaliennes aux légumes d'été
Craquez pour ces brochettes végétaliennes colorées, parfaites pour un barbecue estival ou un repas convivial. Composées de légumes frais comme le poivron, la courgette, l’oignon rouge et le champignon, elles mettent à l’honneur la simplicité et la saveur des produits de saison. Un filet d’huile d’olive, quelques herbes de Provence et une touche de citron suffisent à sublimer ces brochettes, idéales pour un repas sain et léger.Riches en fibres, vitamines et antioxydants, ces brochettes de légumes sont naturellement vegan, sans gluten et sans lactose. Elles conviennent à tous, même aux débutants en cuisine, grâce à une préparation rapide et des étapes claires. Servez-les avec une salade ou du riz pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous en toute simplicité !
Description
Craquez pour ces brochettes végétaliennes colorées, parfaites pour un barbecue estival ou un repas convivial. Composées de légumes frais comme le poivron, la courgette, l’oignon rouge et le champignon, elles mettent à l’honneur la simplicité et la saveur des produits de saison. Un filet d’huile d’olive, quelques herbes de Provence et une touche de citron suffisent à sublimer ces brochettes, idéales pour un repas sain et léger.Riches en fibres, vitamines et antioxydants, ces brochettes de légumes sont naturellement vegan, sans gluten et sans lactose. Elles conviennent à tous, même aux débutants en cuisine, grâce à une préparation rapide et des étapes claires. Servez-les avec une salade ou du riz pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous en toute simplicité !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Grill ou barbecue1
- Planche à découper1
- Couteau de cuisine1
- Pics à brochettes1
Ingrédients
Pour les brochettes
- P
1 poivron rouge
Coupé en gros morceaux
- P
1 poivron vert
Coupé en gros morceaux
- C
1 courgette
Coupée en rondelles épaisses
- O
1 oignon rouge
Coupé en quartiers
- C
8 champignon
Paris Petits, entiers ou coupés en deux
- P
1 poivron jaune
Coupé en gros morceaux
Pour la marinade
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- C
1 citron jaune
Jus
- H
1 c. à soupe herbe de provence
Provence
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez tous les légumes sous l’eau froide.
- 2
Coupez les poivrons en gros morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- 3
Coupez la courgette en rondelles épaisses, puis l’oignon rouge en quartiers.
- 4
Nettoyez les champignons et laissez-les entiers s’ils sont petits, sinon coupez-les en deux.
- 5
Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un grand saladier.
- 6
Ajoutez tous les légumes dans le saladier et mélangez bien pour les enrober de marinade.
- 7
Laissez mariner 15 minutes à température ambiante pour plus de saveur.
- 8
Enfilez les légumes sur les pics à brochettes en alternant les couleurs pour un joli rendu.
- 9
Préchauffez le grill ou le barbecue à feu moyen-vif.
- 10
Déposez les brochettes sur la grille chaude et faites-les griller 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.
- 11
Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
- 12
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de riz pour un repas complet.
Notes
- Faites tremper les pics en bois 10 minutes dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Variez les légumes selon la saison : aubergine, tomate cerise, fenouil… Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever la marinade.
- Servez avec une sauce yaourt végétale ou un houmous maison.
- Pour une cuisson à la poêle, couvrez pour garder les légumes moelleux.
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