Saucisses allemandes, purée de pommes de terre et choucroute
Découvrez la convivialité de la cuisine allemande avec ce plat traditionnel : saucisses allemandes, purée de pommes de terre maison et choucroute. Ce trio emblématique, parfait en automne ou en hiver, met à l’honneur la douceur de la purée, le caractère de la choucroute et la gourmandise des saucisses grillées. Utilisez des saucisses typiques comme la Bratwurst ou la Bockwurst pour une expérience authentique.Riche en saveurs et équilibré, ce plat est idéal pour un repas familial ou entre amis. La choucroute, source de probiotiques, et la purée de pommes de terre, naturellement sans gluten, en font une assiette généreuse et réconfortante. Servez avec un cornichon et quelques herbes fraîches pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique d’outre-Rhin !
Description
Découvrez la convivialité de la cuisine allemande avec ce plat traditionnel : saucisses allemandes, purée de pommes de terre maison et choucroute. Ce trio emblématique, parfait en automne ou en hiver, met à l’honneur la douceur de la purée, le caractère de la choucroute et la gourmandise des saucisses grillées. Utilisez des saucisses typiques comme la Bratwurst ou la Bockwurst pour une expérience authentique.Riche en saveurs et équilibré, ce plat est idéal pour un repas familial ou entre amis. La choucroute, source de probiotiques, et la purée de pommes de terre, naturellement sans gluten, en font une assiette généreuse et réconfortante. Servez avec un cornichon et quelques herbes fraîches pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique d’outre-Rhin !
- Total
- 1h10
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Difficulté moyenne
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
Aucun matériel spécifique renseigné.
Ingrédients
Pour les saucisses
- S
4 saucisses allemandes (Bratwurst ou
Bockwurst) Authentiques, de bonne qualité
- H
1 cuil. à soupe huile neutre
Pour la cuisson
Pour la purée de pommes de terre
- P
1 kg pommes de terre à purée (type
Bintje) Épluchées, coupées en morceaux
- L
20 cl lait entier
Chaud
- B
60 g beurre doux
En morceaux
- S
Sel
À ajuster selon goût
- P
Poivre du moulin
Pour la choucroute
- C
400 g choucroute crue
Rincée et égouttée
- O
1 oignon jaune
Émincé
- H
1 cuil. à soupe huile neutre
Pour la cuisson
- V
10 cl vin blanc sec (Riesling)
- D
1 feuille de laurier
- B
4 baies de genièvre
Pour la présentation
- C
4 cornichons aigres-douxherbes fraîches (thym, oseille, persil)
Pour décorer
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la choucroute.
- 2
Rincez la choucroute à l’eau froide puis égouttez-la soigneusement.
- 3
Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes.
- 4
Ajoutez la choucroute, le laurier et les baies de genièvre. Mélangez bien.
- 5
Versez le vin blanc sec, couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
- 6
Préparer la purée de pommes de terre.
- 7
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux réguliers.
- 8
Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- 9
Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les au presse-purée.
- 10
Ajoutez le beurre, puis versez le lait chaud petit à petit en mélangeant. Salez, poivrez.
- 11
Cuire les saucisses.
- 12
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- 13
Déposez les saucisses et faites-les dorer 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.
- 14
Dressage.
- 15
Disposez la purée, la choucroute et les saucisses dans chaque assiette.
- 16
Ajoutez un cornichon et quelques herbes fraîches pour décorer. Servez bien chaud.
Notes
- Utilisez des pommes de terre Bintje pour une purée onctueuse.
- Pour une choucroute plus douce, rincez-la deux fois.
- Ajoutez un peu de moutarde douce à la dégustation pour relever le plat.
- Remplacez le lait par de la crème pour une purée plus riche.
- Servez avec une bière blonde allemande pour l’accord parfait.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.