Riz au lait en cocotte avec des noisettes

Préchauffez le four à 150°C (chaleur traditionnelle).

Beurrez légèrement la cocotte pour éviter que le riz n’attache.

Rincez le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

Portez le lait à ébullition dans une casserole avec la vanille (gousse et graines).

Ajoutez le riz dans le lait bouillant et mélangez.

Versez le mélange dans la cocotte, couvrez et enfournez.

Laissez cuire 1h30 en remuant à mi-cuisson. Le riz doit être crémeux et le dessus légèrement doré.

Retirez la gousse de vanille, ajoutez le sucre et mélangez délicatement.

Laissez tiédir 10 minutes à découvert pour que la croûte se forme.

Concassez les noisettes torréfiées et parsemez-les sur le riz au lait juste avant de servir.

Servez tiède ou froid, directement dans la cocotte ou en ramequins individuels.