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Pruneaux au bacon
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Les pruneaux au bacon sont une spécialité incontournable de l’apéritif à la française, appréciée pour son alliance sucrée-salée et sa simplicité. Cette recette traditionnelle du Sud-Ouest met à l’honneur le pruneau d’Agen, moelleux et parfumé, enroulé dans une fine tranche de bacon fumé, puis doré au four pour un résultat croustillant et fondant à la fois.Idéale en toute saison, cette bouchée se prépare en quelques minutes et séduit par sa gourmandise et son côté convivial. Riche en fibres et en goût, le pruneau apporte une touche fruitée, tandis que le bacon relève l’ensemble. Servez ces amuse-bouches chauds, accompagnés de pain grillé, pour un apéritif réussi et authentique. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !
Mode cuisinier
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Ingrédients principaux
16 pruneau d'agen dénoyauté
Moelleux, de préférence
8 tranches bacon fumé
Fines tranches, à couper en deux
16 cure-dent
Pour maintenir les bouchées
4 tranches pain de campagne
À griller pour accompagner
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Coupez chaque tranche de bacon en deux dans la largeur pour obtenir 16 morceaux.
Enroulez chaque pruneau d’un demi-morceau de bacon.
Piquez chaque bouchée avec un cure-dent pour bien maintenir le bacon autour du pruneau.
Déposez les pruneaux au bacon sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit doré et croustillant.
Pendant la cuisson, faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le gril du four.
Servez les pruneaux au bacon chauds, accompagnés de pain grillé. Disposez-les joliment sur un plat pour un apéritif convivial.
Utilisez des pruneaux d’Agen pour une saveur authentique
Pour un résultat plus fondant, réchauffez les pruneaux quelques secondes avant de les enrouler. Remplacez le bacon par de la poitrine fumée pour une version plus rustique. Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid avec le pain grillé. Vous pouvez préparer les bouchées à l’avance et les cuire au dernier moment.
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