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Poires pochées au chocolat et à la menthe
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Découvrez la douceur des poires pochées au chocolat et à la menthe, un dessert classique de la cuisine française, parfait pour sublimer les fruits d’automne ou d’hiver. Cette recette met en valeur la poire Williams, pochée dans un sirop parfumé, puis nappée de chocolat noir et relevée par la fraîcheur de la menthe.Facile à préparer, ce dessert léger et raffiné séduit par sa simplicité et son élégance. Les poires pochées sont idéales pour terminer un repas sur une note fruitée et gourmande, tout en restant raisonnables côté calories. Servez-les bien fraîches, accompagnées d’un peu de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur. Lancez-vous et régalez vos convives !
Mode cuisinier
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4 nashis
Williams Bien mûres mais fermes, épluchées avec la queue
1 l eau
Pour le sirop
150 g sucre en poudre
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Fendue en deux
1 menthe
Quelques feuilles pour le sirop et la décoration
100 g chocolat noir pâtissier
Minimum 60% cacao
10 cl crème liquide entière
1 c. à soupe cacao en poudre non sucré
Pour saupoudrer
Pelez les poires en gardant la queue et évidez-les délicatement par la base si possible.
Dans une grande casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre, la gousse de vanille fendue et quelques feuilles de menthe.
Plongez les poires dans le sirop frémissant. Couvrez et laissez pocher 20 à 25 minutes à feu doux.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : les poires doivent être tendres mais se tenir.
Sortez délicatement les poires et laissez-les refroidir sur une assiette.
Filtrez le sirop et réservez-le pour un autre usage ou pour napper les poires.
Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole, puis ajoutez le chocolat noir en morceaux.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
Disposez chaque poire sur une assiette, nappez de sauce chocolat chaude ou tiède.
Saupoudrez de cacao en poudre et décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Choisissez des poires fermes pour éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson
Le sirop peut être réutilisé pour parfumer une salade de fruits. Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait. Servez les poires bien fraîches pour un contraste avec la sauce chocolat tiède. Ajoutez un zeste de citron dans le sirop pour une note acidulée.
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