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Granola et yaourt aux fraises et rhubarbe
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Découvrez ce granola maison servi avec un yaourt onctueux et une compotée de fraises et rhubarbe, un dessert ou petit-déjeuner frais et équilibré. Ce mariage de saveurs printanières met à l’honneur la rhubarbe acidulée et la douceur des fraises, parfaits en pleine saison de mai à juillet.Le granola croustillant apporte une touche gourmande et énergétique, tandis que le yaourt nature équilibre le tout. Facile à préparer, ce bol coloré est idéal pour bien démarrer la journée ou pour une pause saine. Laissez-vous tenter par cette recette simple et authentique, inspirée des traditions françaises du petit-déjeuner !
Mode cuisinier
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200 g rhubarbe
Épluchée et coupée en tronçons
200 g fraise
Équeutées et coupées en morceaux
40 g sucre blond
100 g flocon d'avoine
30 g noix
Concassées (noix de Grenoble ou noisettes)
30 g miel
20 g huile neutre
Tournesol ou colza
1 pincée sel fin
400 g yaourt nature
De préférence fermier ou grecpétales de fleurs comestibles Optionnel, pour la décoration
Mettez la rhubarbe, les fraises et le sucre dans une casserole.
Faites cuire à feu doux 15 minutes en remuant. Les fruits doivent être tendres et compotés.
Laissez refroidir la compotée à température ambiante.
Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
Mélangez les flocons d’avoine, les noix, le miel, l’huile et le sel dans un saladier.
Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 10 minutes, mélangez à mi-cuisson. Le granola doit être doré et croustillant.
Laissez refroidir le granola hors du four.
Déposez 2 cuillères de compotée au fond de chaque verrine.
Ajoutez le yaourt nature par-dessus, puis parsemez de granola.
Décorez avec quelques pétales de fleurs comestibles si vous le souhaitez. Servez frais.
Utilisez des fraises françaises pour plus de goût
Le granola se conserve 1 semaine dans une boîte hermétique. Remplacez le yaourt nature par du fromage blanc pour plus d’onctuosité. Ajoutez quelques zestes de citron dans la compotée pour une touche acidulée. Pour une version sans noix, remplacez-les par des graines de tournesol.
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