Espadon grillé avec pommes de terre
Découvrez l’authenticité d’un espadon grillé accompagné de pommes de terre rôties, un plat méditerranéen simple et raffiné. L’espadon, poisson noble des côtes italiennes et françaises, se marie parfaitement avec des pommes de terre nouvelles et une salade croquante. Cette recette met en avant des produits frais, parfaits au printemps ou en été, pour un repas léger et équilibré.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, l’espadon est idéal pour une cuisine saine. Les pommes de terre rôties apportent une touche gourmande, tandis que la salade verte rafraîchit l’ensemble. Facile à préparer, ce plat séduira aussi bien les amateurs de poisson que les cuisiniers pressés. Lancez-vous et savourez ce classique méditerranéen à la maison !
Description
Découvrez l’authenticité d’un espadon grillé accompagné de pommes de terre rôties, un plat méditerranéen simple et raffiné. L’espadon, poisson noble des côtes italiennes et françaises, se marie parfaitement avec des pommes de terre nouvelles et une salade croquante. Cette recette met en avant des produits frais, parfaits au printemps ou en été, pour un repas léger et équilibré.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, l’espadon est idéal pour une cuisine saine. Les pommes de terre rôties apportent une touche gourmande, tandis que la salade verte rafraîchit l’ensemble. Facile à préparer, ce plat séduira aussi bien les amateurs de poisson que les cuisiniers pressés. Lancez-vous et savourez ce classique méditerranéen à la maison !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Difficulté moyenne
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
Aucun matériel spécifique renseigné.
Ingrédients
Pour le poisson
- T
2 tranches espadon frais
Environ 180 g chacune, sans peau
- H
2 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra
- C
1 citron jaune
Pour le jus
- P
Persil plat frais
Ciselé, pour la finition
- S
Sel fin
À ajuster selon goût
- P
Poivre du moulin
Pour l’accompagnement
- P
400 g pommes de terre nouvelles
Non épluchées, lavées
- H
1 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra
- S
Sel fin
- P
Poivre du moulin
- M
80 g mélange de jeunes pousses
Salade verte variée
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
- 2
Déposez les pommes de terre sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 3
Enfournez 25 à 30 min, retournez à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent être dorées.
- 4
Pendant ce temps, préparez la salade : rincez et essorez les jeunes pousses.
- 5
Badigeonnez les tranches d’espadon d’huile d’olive, salez et poivrez des deux côtés.
- 6
Chauffez un grill ou une poêle à feu vif. Saisissez l’espadon 2 à 3 min par face.
- 7
Arrosez l’espadon d’un filet de jus de citron en fin de cuisson.
- 8
Dressez l’espadon dans les assiettes, ajoutez les pommes de terre rôties et la salade.
- 9
Parsemez de persil frais ciselé avant de servir. Servez aussitôt.
Notes
- Utilisez des pommes de terre nouvelles pour une texture fondante.
- Ne cuisez pas trop l’espadon pour qu’il reste moelleux.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
- Servez avec une vinaigrette légère sur la salade.
- Le persil peut être remplacé par de la coriandre selon vos goûts.
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