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Crêpes à la citrouille

Crêpes à la citrouille

Description

Découvrez les crêpes à la citrouille, une spécialité automnale qui sublime la douceur de la courge dans une pâte moelleuse et dorée. Cette recette traditionnelle, inspirée des terroirs français où la citrouille est reine dès l’automne, marie simplicité et gourmandise. La citrouille apporte une belle couleur et une texture fondante, tout en enrichissant la pâte de vitamines et de fibres.Parfaites pour un goûter ou un brunch, ces crêpes moelleuses se dégustent aussi bien nature qu’avec un filet de miel ou un peu de sucre. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands, et permettent de profiter des bienfaits de la citrouille tout en se régalant. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette saine et savoureuse !

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60 minMoyen
Total
45 min
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions4
  • Calories196 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Saladier pour mélanger la pâte1
  • Poêle à crêpes diamètre 24 cm recommandé1
  • Fouet1

Ingrédients

4

Pour la pâte à crêpes

  • citrouille

    250 g citrouille

    Chair cuite et réduite en purée

  • farine de blé

    150 g farine de blé

    T552 œufs Moyens

  • beurre doux

    25 g beurre doux

    Fondu

  • lait entier

    25 cl lait entier

    À température ambiante

  • sucre en poudre

    1 c. à soupe sucre en poudre

  • sel fin

    1 pincée sel fin

  • cannelle moulue

    1 c. à café cannelle moulue

    Optionnel, pour parfumer

Pour la cuisson et le servicebeurre Pour la poêlemiel liquide Pour napper

Aucun ingrédient renseigné.

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez la citrouille, coupez-la en dés et faites-la cuire à la vapeur 15 minutes.

  2. 2

    Réduisez la chair cuite en purée lisse à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la cannelle.

  4. 4

    Creusez un puits, ajoutez les œufs et fouettez doucement.

  5. 5

    Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.

  6. 6

    Ajoutez la purée de citrouille et le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  7. 7

    Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.

  8. 8

    Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre.

  9. 9

    Versez une petite louche de pâte et étalez-la en rond.

  10. 10

    Cuisez chaque crêpe 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  11. 11

    Déposez les crêpes sur une assiette et gardez-les au chaud sous un torchon propre.

  12. 12

    Servez les crêpes tièdes, nappées de miel liquide selon la tradition.

Notes

  • Utilisez du potiron ou du butternut si vous n’avez pas de citrouille

    Ajoutez un peu de vanille pour une note parfumée. Pour des crêpes plus légères, remplacez la moitié du lait par de l’eau. La pâte peut se préparer la veille pour plus de saveur. Servez avec du fromage blanc pour une version encore plus gourmande.

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