Crabe gratiné au four, fromage, crème et pain

Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).

Émiettez le pain de campagne dans un saladier. Utilisez du pain rassis pour plus de texture.

Ajoutez la chair de crabe et l’échalote ciselée. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le crabe.

Incorporez la crème fraîche, l’œuf, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le jus d’un demi-citron pour relever la saveur. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Répartissez la préparation dans des ramequins ou des coquilles de crabe propres.

Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur chaque portion.

Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Décorez avec un brin de persil plat et une pince de crabe pour la présentation.

Servez chaud, accompagné de quartiers de citron et d’un peu de pain frais.