Au barbecue ou à la plancha :

Enduire les filets d’huile d’olives.

Saler, poivrer et assaisonner avec les aromates les deux faces.

Disposer les filets sur le barbecue très chaud 1 mn sur chaque face pour bien les saisir.

Réduire la chaleur (monter la grille pour un barbecue au charbon de bois).

Cuire 15 à 18 mn en retournant 2 à 3 fois. (L’idéal est de cuire à couvert. Pour un barbecue au charbon de bois, couvrir avec une feuille de papier aluminium.)

A la poêle :

Saler, poivrer et assaisonner avec les aromates les deux faces.

Faite chauffer l’huile d’olives dans une poêle.

Saisir les filets 1 mn sur chaque face.

Réduire le feu et cuire 15 à 18 mn en retournant 2 à 3 fois.