Préférer des cuisses de poulet fermier qui ont une meilleure tenu à la cuisson et plus de goût.

Dans un plat à four mettre la cuillère à soupe de graisse de canard.
Peler l’oignon et couper le en quartier.
Peler et laver les pommes de terre.
Disposer les oignons et les pommes de terre dans le plat.
Saler et poivrer.
Parsemer de thym émietté.
Ajouter un filet d’eau.
Enfourner à 180° (th6) pendant 20 minutes.
Remuer régulièrement afin de les faire dorer régulièrement.
Saler et poivrer les cuisses de poulet.
Disposer les dans le plat et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes en retournant les cuisses 3 ou 4 fois et en remuant les pommes de terre.
Servir aussitôt.
Bon appétit.

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