Un sauté de poulet à la tomate et aux oignons prêt en 30 minutes, accompagné de quinoa (graine de l'altiplano andin très riche en protéines et en minéraux)

Détailler les filets de poulet en gros morceaux.
Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Peler et émincer l'oignon.
Ouvrir la conserve de tomate (voir réalisation de conserve maison) et concasser grossièrement les tomates.
Dans une sauteuse faite chauffer l'huile d'olive.
Mettre à dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les oignons émincés et faite les suer pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les tomates concasser.
Saler et poivrer.
Ajouter l'origan séché.
Faite mijoter à découvert pendant une vingtaine de minutes.
Pendant se temps, préparer le quinoa (cuisson 10 minutes dans 5 fois le volume d'eau, puis repos de 5 minutes à couvert jusqu'à absorption du liquide).
Saler et assaisonner en fin de cuisson.
Servir aussitôt.
Bon appétit.

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