Elle intervient dans le métabolisme des protéines, mais aussi des glucides et des lipides.
Elle est hydrosoluble ( soluble dans l’eau) et très sensible à la lumière.
Elle joue un rôle important dans le bon fonctionnement du système nerveux et les défenses immunitaires.
Elle régularise le métabolisme des tissus du foie, du système nerveux et de la peau.

Dans les abats, la volaille, le poisson, les coquillages, les oeufs, les noix, les noisettes, les fromages.

La vitamine B6 peut être prescrite par le médecin pour soulager les troubles de menstruation, les sautes d'humeur, les ballonnements abdominaux. Ne pas dépasser les doses recommandées : Risque des troubles du système nerveux, se traduisant par une faiblesse ou un engourdissement des extrémités.