Elle intervient dans la synthèse des acides gras et du cholestérol.
Elle favorise l'activité cellulaire au niveau des muqueuses, de la peau, et du cuir chevelu.
Elle aide à lutter contre les troubles hépathiques, les troubles respiratoires et dermatologiques.

Dans la levure, le foie, les rognons, la viande, le poisson, les coquillages, les champignons, les oeufs, les germes de blé, le pain complet, les noisettes, les fruits secs.

La carence ne survient qu'en cas de malnutrition grave.
Elle peut provoquer de la fatigue, des troubles digestifs, des ulcérations cutanées, des douleurs aux extrémités.
Aucun danger dans une alimentation équilibré.