Ell est nécessaire à la formation des globules rouges du sang et contre les asthénies, les fatigues d'origine nerveuse ou psychique et pour le bon état des cellules nerveuses lors de la croissance. I
Elle est indispensable à la fabrication de l'ADN, et de l'ARN.
Nos besoins sont minimes par jour.
Vitamine hydrosoluble, sensible à la lumière.

Elle se trouve dans le lait et ses dérivés, dans les levures, viandes (surtout les abats), volailles, poissons, fruits de mer, oeufs.

Une carence entraîne de la fatigue, une baisse de l'appétit, de l'anémie, une détérioration du système nerveux avec fourmillement et perte de sensibilité dans les membres.