Le calcium fait partie des sels minéraux.
Dans l'organisme il est localisé dans les os et les dents, auxquels il assure rigidité et solidité. Il est indispensable à l'être humain. Ses propriétés sont la constitution des os et des dents, la coagulation du sang, la régulation du système nerveux et du rythme cardiaque.

Dans le lait, les laitages, les fromages,les œufs, l'eau de source, l'eau du robinet, les légumes secs, les céréales, les légumes verts, les poissons gras (saumon, sardines, maquereaux).

Les risques en cas de carence sont l'ostéoporose, les retards de croissance, la fragilité osseuse, l’excitabilité musculaire, l’engourdissement des extrémités.
Les risques en cas d'excès sont les calculs urinaires, l’hypertension artérielle.