Lavez les lentilles.
Peler, laver et couper la carotte en brunoise (petits dés de 5 mm de côté).
Peler et hacher l'oignon.
Dans une grande cocotte mettre les lentilles, la carotte et l'oignon haché.
Couvrir avec un litre et demi de bouillon de poule.
A défaut utiliser deux bouillons cubes de volaille dissous dans un litre et demi d'eau.
Attention : n'ajouter pas de sel et poivre. Le bouillon est déjà assaisonné.
Faites cuire 35 minutes à frémissement.
Mixer le potage.
Ajouter la crème fraîche.
Mixer.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Maintenir au chaud sans ébullition jusqu'au service.
Servir bien chaud avec des croûtons aillés.
Bon appétit.

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