Préparer une soupe de légumes en brunoise (voir le détail de la préparation).
Toaster les tranches de pain.
Frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail.
Réserver.
Au moment de servir, disposer deux tranches de pain dans chaque bol.
Casser un œuf.
Verser la soupe chaude en veillant à ne pas percer l’œuf.
A l’aide d’une cuillère à soupe faite remonter l’œuf à la surface en le roulant.
Passer 1 minutes sous le grill du four.
Décorer de la tranche de pain restante et servir aussitôt.
Bon appétit.

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