Laver et équeuter les haricots verts.
Faite chauffer le bouillon de volaille.
Couper les haricots verts en tronçons.
Faite cuire les tronçons d’ haricots verts pendant 15 minutes dans le bouillon.
Ajouter la crème fraîche après 10 minutes de cuisson.
Mixer le velouté.
Passer le velouté au chinois s’il reste trop de fibres.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir bien chaud.
Excellent également bien frais avec 3 gouttes de vanille liquide et du poivre de la Jamaïque au moment de servir.
Bon appétit.

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