Sortir les viandes de canard de la garbure.
Enlever la peau, désosser et détailler la viande en morceaux.
Remettre la viande dans le bouillon.
Faite chauffer la garbure.
Couper 16 tranches de pain de campagne.
Ecroûter et découper la tomme en petits dés.
Dans des bols individuels, disposer 3 tranches de pain.
Parsemer de la moitié des dés de fromage des Pyrénées.
Verser la soupe sur les tranches de pain de campagne en répartissant bien tous les légumes et la viande.
Disposer une dernière tranche de pain et parsemer du reste de fromage.
Passer sous le grill du four 1 à 2 minutes pour faire gratiner le fromage.
Servir aussitôt.
Bon appétit.

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