Valoriser votre pain sec avec ces croûtons que vous utiliser dans une salade ou avec un potage (par exemple un velouté de lentilles).

Couper le pain en dés de 1 cm de côté.
Peler et dégermer les gousses d'ail.
Dans une grande poêle, faite fondre la graisse de canard.
Jeter les croûtons dans la graisse chaude.
Faite dorer les croûtons sur toutes les faces en remuant sans arrêt.
Ajouter l'ail pressé en fin de cuisson (30 secondes maximum ou l'ail donne de l'amertume).
Débarrasser aussitôt sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse.
Conserver vos croûtons dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité (conservation 3 à 4 jours maximum).

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