Laver et détailler le chou-fleur en petits bouquets.
Vous pouvez utiliser également 800 gr de bouquets de chou-fleur surgelés.
Dans une cocotte faite fondre le beurre.
Ajouter les bouquets de chou-fleur.
Saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de cumin.
Faite suer pendant 2 à 3 minutes sans coloration en mélangeant bien.
Ajouter 50 cl d’eau.
Cuire à couvert à frémissement pendant 20 minutes.
Ajouter la crème fraîche liquide et poursuivre la cuisson 5 minutes sans ébullition.
Mixer le velouté.
Servir bien chaud.
Bon appétit.

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