Coupez la viande en gros dés.
Dans un plat mélangez la sauce soja, la sauce au piment, le gingembre. Faite mariner la viande pendant 30 minutes au frais.
Dans un faitout, faites dorer la viande égouttée dans l’huile. Réservez.
Hachez les oignons et faite les revenir dans le faitout.
Remettez la viande et la marinade. Laissez cuire 3 minutes à feu doux.
Ajoutez les gousses d’ail et le lait de coco. Salez.
Laissez mijotez 45 minutes à couvert.
Pelez les pommes, coupez les en gros dés. Faite les dorée à la poêle saupoudrées de curry et de canelle. Les ajoutez dans le faitout.
Poursuivre la cuisson 10 minutes. Découvrir si nécessaire pour faire épaissir la sauce.
Servir avec un riz parfumé.