Détailler le jambon en lanières de 2 cm de large.
Si le jambon est trop salé, blanchissez le. (étape facultative).
Mettre le jambon dans de l’eau froide.
Porter à ébullition, couper le feu et laisser 1 mn.
Egoutter et réserver sur un papier absorbant.
Mettre le jambon sur une plaque à four antiadhésive ou à défaut dans une poêle allant au four.
Passer 2 mn sous le grill du four.
Réserver sur du papier absorbant.
Server en apéritif, ou en décoration d’un velouté d’artichauts pour apporter du craquant.

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