Piquer les boudins est faite les cuire à la poêle pendant 5 à 6 minutes.
Enlever la peau des boudins et détailler la chair en rondelles.
Faite dorer les rondelles dans une poêle antiadhésive à sec.
Réserver.
Peler et hacher finement l’échalote.
Dans une poêle faite fondre la graisse de canard.
Faire revenir l’échalote hachée sans coloration.
Egoutter les champignons.
Ajouter les champignons dans la poêle et faites les revenir pendant 3 à 4 minutes.
Disposer les champignons dans les cassolettes.
Disposer les tranches de boudin blanc en rosaces.
Vous pouvez réchauffer les cassolettes au micro onde ou au four traditionnel.
Bon appétit.

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