Faite tremper les haricots dans une grande quantité d’eau froide pendant une nuit.Pelez et émincer l’oignon.Ajouter les haricots blancs égouttés et rincés.
Ajoutez le concentré de tomate.
Couvrir d’eau et portez à ébullition.
Laissez cuire à couvert, 1 heure 30 à feu doux.
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Ajoutez de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Disposer la saucisse de Morteau sur les haricots et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
Servez dans la cocote.
Découpez la saucisse de Morteau devant les convives
Bon appétit.

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