Pour 1 moule à cake ou 2 mini moules
S’applique également à d’autres poissons blancs (soles, merlu, cabillaud…)

Faire tremper le pain rassis dans le lait.
Mixer le pain avec les filets de merlan, les œufs.
Saler, poivrer, assaisonner de noix de muscade râpée.
Ajouter la crème fraîche liquide.
Mixer.
Beurrer le moule à cake.
Verser l’appareil.
Faite cuire au bain marie à four préchauffé à 150° (th5) pendant 45 minutes.
Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir à température ambiante et réserver filmer un minimum de 12 heures au réfrigérateur.
Servir avec une salade, des poivrons rôtis, un coulis de tomate… ; ou sur toasts à l’apéritif.
Bon appétit.