Prévoir 3 quenelles de 40 gr par personnes. (voir la préparation)
Dans une grande quantité d’eau bouillante salée pochez les quenelles pendant 4 à 5 minutes.
Les quenelles remontent à la surface lorsqu’elles sont cuites.
Egouttez les quenelles.
Confectionnez une sauce Béchamel.
Dans un plat à gratin versez la moitié de la sauce Béchamel.
Disposez les quenelles.
Salez et poivrez légèrement.
Nappez du reste de sauce Béchamel.
Parsemez d’emmental râpé.
Enfournez à 180° (th6) pendant 8 à 10 minutes.
Finir sous le grill si nécessaire.
A gauche quenelles, sauce tomate, parmesan.
A droite quenelles, sauce Béchamel, emmental.
Servez aussitôt avec une salade verte.
Bon appétit.

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