Nettoyer les champignons de Paris.
Couper les bouts terreux.
Emincés les.
Ou faite décongeler les champignons au micro onde.
Peler et haché finement les échalotes.
Ouvrir les coquilles Saint Jacques, ébarbées les, détacher la noix.
Réserver.
Laver et réserver 10 coquilles (la partie creuse).
Ou faite décongeler les Saint Jacques (ou des noix de pétoncles) au micro onde.
Dans une poêle faite revenir les échalotes dans la moitié de l’huile d’olives.
Ajouter les champignons de Paris émincés.
Faite cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter la crème fraîche.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter et réduire 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer les noix de Saint Jacques.
Dans une autre poêle, faite raidir les noix de Saint Jacques (ou les noix de pétoncles) dans le reste d’huile d’olive 1 minute sur chaque face.
Ajouter les noix de Saint Jacques dans l’appareil crémé aux champignons.
Mélanger bien hors du feu.
Rectifier l’assaisonnement.
Répartir l’appareil également dans les coquilles réserver ou dans des petit plat à gratin individuel.
Saupoudrer de chapelure.
Passer sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes.
Servir chaud en entrée, ou en plat complet avec une salade (prévoir 2 coquilles par convives).
Bon appétit.

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