Saler et poivrer les pavés de saumon sur les deux faces.
Parsemer le côté chair d’aneth finement haché.
Faite chauffer l’huile dans une poêle.
Déposer les filets coté peau.
Faite cuire 5 à 6 mn selon l’épaisseur.
La peau doit être croustillante.
Les bords du filet doivent commencer à blanchir.
Tourner rapidement les filets et faite dorer chaque face 1 mn
Pendant la cuisson des pavés de saumon, laver rapidement les jeunes pousses de salade.
Préparer une vinaigrette (1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillères à café rase de miel, sel et poivre du moulin).
Mélanger (fatiguer) la salade.
Présenter les pavés de saumon sur assiette accompagnés de salade, vinaigrette au miel.
Servir aussitôt.
Bon appétit.

Cette recette toute en images chez notre partenaire