Peler et hacher finement l’échalote.
Dans une poêle faite revenir l’échalote hachée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive sans coloration.
Ajouter la julienne de légume et laisser cuire jusqu’à complète décongélation (environ 3 minutes).
Ajouter la crème fraîche.
Saler et poivrer.
Laisser réduire pendant 3 à 4 minutes.

Passer les ailes de raie sous un filet d'eau froide.
Sécher les biens avec un torchon ou du papier absorbant.
Dans une poêle faite chauffer la cuillère d'huile d'olive restante.
Saler et poivrer les deux faces.
Faite cuire les ailes de raie 3 à 5 minutes, selon l'épaisseur, sur chaque face.
Parsemer d'herbes aromatiques en fin de cuisson (par exemple, de l'aneth ou de l'estragon).
Servir aussitôt avec la julienne de légumes crémés.
Bon appétit.

Cette recette toute en images chez notre partenaire