Peler et hacher un quart d’un oignon.
Laver et détailler la courgette en bâtonnets de 4 à 5 cm de long sur 5 mm de côté.
Réhydrater les nouilles asiatiques dans une grande quantité d’eau bouillante selon le mode d’emploie inscrit sur l’emballage.
Egoutter les pâtes.
Dans une grande poêle ou un Wok faite chauffer l’huile d’olives.
Faite sauté vivement les courgettes et l’oignon pendant 2 à 3 minutes (les courgettes doivent restées croquantes).
Ajouter les nouilles et faite les sauté 1 à 2 minutes.
Assaisonner de sauce soja et de sauce Nuoc mam.
Servir aussitôt sur assiette chaude, par exemple avec des Cailles farcies aux figues et au thym frais.
Bon appétit.

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