Parez (enlever le gras et le tendon) et coupez le blanc de poulet en fines lamelles.
Pelez et hachez l’échalote.
Assaisonnez le poulet de sel et poivre du moulin.
Dans une poêle faite sauter les lamelles de blanc de poulet et l’échalote haché dans l’huile d’olives jusqu’à ce quelles soient dorées.
Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron et laissez à frémissement pendant la cuisson des pâtes.
Faire cuire les Farfalle dans une grande quantité d’eau chaude salé (1litre d’eau et 10 gr de sel pour 100 gr de pâtes) selon le temps indiqué sur le paquet.
Egouttez les pâtes, mélangez avec la sauce et la moitié du parmesan.
Servez saupoudrer du reste de parmesan.
Bon appétit.

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