Le « Fleur de neige » est un fromage de mon producteur artisanal.
Ecroûter et couper les fromages en dés de 1 cm de côté.
J’ai utilisé pour cette recette de la Mimolette, du Maasdam et du Fleur de neige.
Vous pouvez utiliser tous fromages à votre goût (Gouda, Edam, Reblochon, Tartiflette, Emmental, Gruyère…).
Dans un saladier, casser les œufs.
Saler modérément (le fromage étant déjà salé) et poivrer.
Battre les œufs en omelette.
Dans une poêle, faite chauffer l’huile d’olives.
Verser les œufs en battus et laisser prendre une minute.
Parsemer des dés de fromages.
Poursuivre la cuisson jusqu’à la fonte des fromages et selon la consistance souhaitée de l’omelette.
Servir aussitôt avec une salade verte.
Vous pouvez aussi manger cette omelette tiède ou froide dans un sandwich.
Bon appétit.

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