Epluchez, lavez et coupez les pommes de terres en gros cubes. Faite les cuire dans l'eau salée au gros sel pendant 15 minutes environ.
Hachez l'oignon, coupez le lard en lardons.
Egouttez les pommes de terre.
Dans une poêle faite revenir l'oignon, les lardons et les pommes de terre jusqu'à coloration dorée.
Débarrassez dans un plat à gratin, arrosez de crème liquide et recouvrir de tranche de tomme.
Passez au four à 180° pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Dégustez avec une salade verte ou une salade de mesclun.