Dans la série « Accommoder les restes ».
Ayant toujours la main un peu lourde sur les proportions, il me reste régulièrement une partie non consommée des plats que je prépare ; d’où ce type de recette qui permet de se régaler sans rien jeter.

Peler et laver les pommes de terre.
Couper des rondelles de 5 millimètres d’épaisseur.
Disposer une couche de rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin.
Saler les pommes de terre.
Parsemer de piment d’Espelette.
Effilocher le reste de viande d’agneau.
Disposer la moitié de la viande dans le plat à gratin.
Disposer une deuxième couche de pommes de terre.
Disposer le reste de la viande.
Finir par le reste de rondelles de pommes de terre.
Parsemer de piment d’Espelette et de basilic ou d’origan.
Mouiller avec le reste de jus de gigot et compléter avec un peu d’eau sur 1 cm d’épaisseur.
Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium et enfourner pendant 30 à 35 minutes.
Découvrez 10 minutes avant la fin de la cuisson pour dorer les pommes de terre.
Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Servir aussitôt.
Bon appétit.

Cette recette toute en images chez notre partenaire