Lavez les lentilles mettez dans une casserole, couvrez les d’eau froide.
Ajoutez la carotte détaillée en petits cubes (5 mm de coté), l’oignon émincé et le bouquet garni. Faites cuire 35 minutes.
Dans une poêle faire revenir les lardons.
Enlevez le trop plein de jus et réservez.
Ajoutez les lardons, la moutarde, assaisonnez.
Laissez mijoter 5 minutes.
Rajoutez un peu de bouillon réservé si nécessaire.
En plat unique le soir ou en accompagnement d’une cote de porc.