Faite tremper les haricots dans une grande quantité d’eau froide pendant 12 heures.
Peler et lavez la carotte.
Pelez l’oignon et piquez le des clous de girofle.
Dans une cocotte mettre les haricots blancs égouttés.
Ajoutez le bouquet garni, la carotte et l’oignon piqué de clous de girofle.
Ajoutez le cube de bouillon.
Ajoutez le concentré de tomate.
Couvrir d’eau et portez à ébullition.
Laissez cuire à couvert, 1 heure 30 à feu doux.
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Ajoutez de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Piquez les saucissons pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson.
Pochez les saucissons dans une grande quantité d’eau à frémissement pendant 15 minutes.
Ajoutez les saucissons dans les haricots 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez dans la cocote.
Découpez les saucissons devant les convives
Bon appétit.

Cette recette toute en images chez notre partenaire