Couper les trognons des endives.
Oter si nécessaires les feuilles extérieures abîmées.
Passer rapidement sous l’eau froide.
Faite chauffer une grande quantité d’eau salée au gros sel.
Plonger les endives et laisser cuire de 15 à 20 mn.
Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Egoutter les endives.
Bien essorer l’eau résiduelle.
Préparer une sauce béchamel.
Dans un plat allant au four, verser 1/3 de la sauce béchamel.
Rouler les endives dans les tranches de jambon.
Ranger dans le plat.
Napper du reste de la sauce béchamel.
Saupoudrer d’emmental râpé.
Passer au four à 180° (th 6) 5 à 10 mn pour gratiner l’emmental.

Cette recette toute en images chez notre partenaire