Laver les courgettes et l’aubergine.
Couper les courgettes en 3 tronçons d’environ 8 centimètres de long.
Fendez les en deux dans le sens de la longueur.
Evider les tronçons de courgettes à l’aide de la pointe d’un couteau, d’une petite cuillère ou d’une cuillère Parisienne.
Réserver la pulpe prélevée et hacher la finement.
Réserver les courgettes dans un plat à gratin.
Parer l’aubergine et couper la en deux dans le sens de la longueur.
Evider la à l’aide de la pointe d’un couteau, d’une petite cuillère ou d’une cuillère Parisienne.
Réserver la pulpe prélevée et hacher la finement.
Réserver les 2 moitiés d’aubergine dans un plat à gratin.

Préparer la farce (Kefta).
Dans un saladier mettez la pulpe des courgettes et de l’aubergine.
Ajouter la viande hachée. (bœuf, veau, blanc de poulet).
Peler et hacher finement l’oignon.
Peler, dégermer et hacher l’ail finement.
Saler la farce.
Ajouter l’ail l’oignon et la coriandre ciseler.
Ajouter le 35 épices.
Ajouter l’huile d’olive et l’œuf.
Mélanger bien.
Réserver filmer au frais pendant 1 heure afin que les saveurs se répartissent bien dans la viande.

Vous pouvez également utiliser une farce à la menthe et au citron (détails).

Remplir les légumes de la farce.
Parsemer de graines de sésame.
Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olives.
Verser un peu d’eau dans le plat.
Mettre à cuire au four préchauffé à 180° (th6) pendant 30 mn.
Présenter dans le plat de cuisson.
Accompagner de riz et d’une sauce tomates, ou de Tomates farcies à l’orientale au sésame.
Bon appétit.

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