Peler et laver les carottes.
Couper les carottes en rondelles épaisses 1 à 1,5 cm.
Peler et hacher l’oignon.
Dans une cocotte faite revenir l’oignon et les lardons dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les carottes et faite les revenir 2 à 3 minutes.
Parsemer de fleur de thym.
Saler et poivrer.
Mouiller avec un verre d’eau ou de bouillon de poule.
Couvrir et laisser mijoter 35 à 40 minutes (20 minutes à l’autocuiseur).
Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Un plat complet qui se suffit à lui-même.
Bon appétit.

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