Laver les courgettes.
Couper les courgettes en rondelles de 4 mm d’épaisseur.
Faite revenir les courgettes à la poêle à feu vif dans l’huile d’olives.
Saler en début de cuisson pour favoriser l’exsudation de l’eau de végétation.
Poivrer.
Les courgettes sont dorées après 6 à 7 minutes de cuisson.
Répartir les courgettes dans un plat à gratin.
Préparer une sauce béchamel (voir le détail de la recette).
Napper les courgettes de sauce béchamel.
Parsemer de copeaux de parmesan découper à l’aide d’un couteau économe.
Passer au four à 180° (th 6) pendant 6 à 7 minutes.
Servir aussitôt par exemple en accompagnement d’une viande rouge grillée.
Bon appétit.

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